ซอร์บิทอลมีผลอย่างไร

คำแถลง:

สามารถใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร เพื่อปรับปรุงการกักเก็บความชื้นในอาหาร หรือเป็นสารเพิ่มความข้น สามารถใช้เป็นสารให้ความหวานได้ตามปกติในการผลิตหมากฝรั่งปราศจากน้ำตาล นอกจากนี้ยังใช้เป็นมอยเจอร์ไรเซอร์และฟิลเลอร์ในเครื่องสำอางและยาสีฟัน และยังสามารถใช้เป็นกลีเซอรีนทดแทนได้อีกด้วย อีกทั้งยังเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตวิตามินซีอีกด้วย

ผลพลอยได้:

การบริโภคซอร์บิทอลมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร เช่น ปวดท้อง ท้องอืด และท้องเสียในระดับต่างๆ ซอร์บิทอลอาจทำให้อาการลำไส้แปรปรวนและการดูดซึมฟรุกโตสแย่ลง

แม้ว่าจะไม่มีซอร์บิทอลในอาหาร แต่เซลล์ของมนุษย์ก็สามารถสังเคราะห์ได้ ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน การสังเคราะห์ซอร์บิทอลมากเกินไปอาจทำให้เซลล์เสียหายได้

ซอร์บิทอลเป็นเฮกซานอลที่ถูกเผาผลาญอย่างช้าๆ สูตรโมเลกุลของซอร์บิทอล c6h14 O6 คล้ายคลึงกับสูตรของโมโนแซ็กคาไรด์และสามารถหาได้โดยการลดกลุ่มอัลดีไฮด์ของกลูโคสให้กลายเป็นกลุ่มไฮดรอกซิล