ผงโซเดียมกรดไพโรฟอสเฟต SAPP

โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต SAPP ใช้เป็นสารเริ่มต้นสำหรับการอบผลิตภัณฑ์และควบคุมอัตราการหมัก ใช้สำหรับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพื่อลดระยะเวลาในการคืนสภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ไม่เหนียวเหนอะหนะหรือเน่าเสีย สามารถใช้กับคุกกี้และเค้ก ลดเวลาการหมัก ลดความเสียหายของผลิตภัณฑ์ รูขุมขนคลายและไม่อุดตัน และยืดอายุการเก็บ

ส่งคำถาม

คำอธิบาย

1. คำอธิบายของโซเดียมไพโรฟอสเฟต SAPP

ชื่อสาร: โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต SAPP

หมายเลข CAS: 7758-16-9

หมายเลขสหภาพยุโรป: 231-835-0

คำพ้องความหมาย: ไดโซเดียมไพโรฟอสเฟต; ไดโซเดียมไดไฮโดรเจนไพโรฟอสเฟต; ไดโซเดียมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต; กรดโซเดียมไพโรฟอสเฟต

สูตรทางเคมี: Na2H2P2O4

หมายเลขอิเล็กทรอนิกส์: E 450(i)

การใช้งานที่ระบุที่เกี่ยวข้อง: วัตถุเจือปนอาหาร.

สภาพร่างกายและรูปลักษณ์:

กลิ่น: ไม่มีกลิ่น

น้ำหนักโมเลกุล: 221.94 กรัม/โมล

สีขาว

pH ({{0}} เปอร์เซ็นต์ของสารละลาย/น้ำ): 3.7–5.0 (1- เปอร์เซ็นต์ของสารละลายที่เป็นน้ำ)

จุดเดือด: ไม่มีข้อมูล

จุดหลอมเหลว: สลายตัว (220 องศาหรือ 428 องศาฟาเรนไฮต์)

ความหนาแน่น: 2.31 ก./ซม.3

ความสามารถในการละลายน้ำ: 11.9 ก./มล. (20 องศา)

Melting Point: >600 องศา

2. ใบรับรองผลิตภัณฑ์ของแท้โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต SAPP

องค์ประกอบทดสอบ	ข้อมูลจำเพาะ
เนื้อหา (เปิด₂ชม₂ป₂โอ₇) เปอร์เซ็นต์	มากกว่าหรือเท่ากับ 95.0
ฟอสฟอรัสเพนทอกไซด์(ป.2O5)	63.0-64.0
ค่าพีเอช	3.7-4.5
เปอร์เซ็นต์ที่ไม่ละลายน้ำ	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1.0
ฟลูออรีน (F) เปอร์เซ็นต์	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 10 ppm
เปอร์เซ็นต์โลหะหนัก (Pb)	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 10 ppm
สารหนู (As) เปอร์เซ็นต์	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1 ppm
ป.ล	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1 ppm
ปรอท	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1 ppm
ซีดี	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1 ppm
การสูญเสียจากการเผาไหม้(105ระดับ )เปอร์เซ็นต์น้อยกว่าหรือเท่ากับ	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.5
รป	28

3.คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับโซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต SAPP

1. หนึ่ง 20- นิ้วสามารถบรรทุกตู้คอนเทนเนอร์ได้กี่ตัน

คอนเทนเนอร์หนึ่งขนาด 20- นิ้วสามารถบรรทุก SAPP ได้เต็มที่ 27 ตันโดยไม่ต้องใช้พาเลท

2. SAPP ทำหน้าที่อะไรในเค้ก?

โดนัทเค้กใช้ SAPP สูตรพิเศษที่จะปล่อยก๊าซบางส่วนในระหว่างการผสมและผลิตมากขึ้นในระหว่างการทอด เพื่อสร้างการขยายตัวของโดนัทอย่างเหมาะสมในระหว่างการทอด

3. SAPP ทำหน้าที่อะไรในคุกกี้?

แป้งคุกกี้กระป๋องแช่เย็นต้องใช้ SAPP ที่ทำงานช้ามากที่อุณหภูมิห้อง แต่ปล่อยก๊าซอย่างรวดเร็วและควบคุมได้ในระหว่างการพิสูจน์อักษร ใช้เพื่อเติมและปิดผนึกโถแป้งเพื่อไล่อากาศที่ติดอยู่ในบรรจุภัณฑ์ออก

4. สารช่วยแตกตัวอื่นๆ ใดบ้างที่สามารถใช้กับ SAP ได้?

SAPP สามารถใช้เพียงอย่างเดียวหรือร่วมกับสารช่วยแตกตัวอื่นๆ ส่วนผสมเค้กใช้การผสมผสานระหว่างปฏิกิริยาระดับกลาง SAPP และ MCP ซึ่งเป็นสารเริ่มต้นอย่างรวดเร็ว

5. ROR สามารถจัดหาอะไรได้บ้าง?

เราสามารถจัดหา SAPP ที่มีค่า ROR 15/28/40 ได้

SAPP 28 เป็นราคาที่ธรรมดาที่สุดและมีราคาต่ำที่สุด

6. โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต (SAPP) นี้เหมือนกับเตตร้าโซเดียมไพโรฟอสเฟตหรือไม่

เตตระโซเดียมไพโรฟอสเฟต (TSPP) มีโซเดียม 4 ไอออน และโซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต (SAPP) มี 2 ไอออน เหล่านี้เป็นสารประกอบที่เกี่ยวข้องกัน แต่ไม่เหมือนกัน เนื่องจากทั้งสองมีฐานไพโรฟอสเฟต

4. การสมัคร

ใช้เป็นสารสตาร์ทสำหรับการอบผลิตภัณฑ์และควบคุมอัตราการหมัก ใช้สำหรับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพื่อลดระยะเวลาในการคืนสภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ไม่เหนียวเหนอะหนะหรือเน่าเสีย สามารถใช้กับคุกกี้และเค้ก ลดเวลาการหมัก ลดความเสียหายของผลิตภัณฑ์ รูขุมขนคลายและไม่อุดตัน และยืดอายุการเก็บ