การใช้โพแทสเซียมซอร์เบต

1. โพแทสเซียมซอร์เบตสามารถเติม พ่น จุ่ม พ่นผงแห้ง และแปรรูปบนวัสดุบรรจุภัณฑ์ได้โดยตรงเมื่อใช้ ห้ามใช้งานร่วมกับอัลคาไล สารออกซิไดซ์ และสารรีดิวซ์

2. ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียของกรดซอร์บิกจะลดลงเมื่อสัมผัสกับสารลดแรงตึงผิวและพลาสติกที่ไม่มีประจุ เกลือของโลหะหนักสามารถเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันได้ กรดซอร์บิกยังสามารถทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโนที่มีซัลเฟอร์ได้ แต่ปฏิกิริยานี้สามารถยับยั้งได้โดยการเติมวิตามินซี โพรพิล แกลเลต หรือบิวทิเลตไฮดรอกซีโทลูอีน

3. เมื่อเก็บสารละลายไว้ในภาชนะแก้ว จะมีความไวต่อ pH มาก ดังนั้นการใช้โพแทสเซียมซอร์เบตเป็นสารกันบูดในการเตรียมจึงใช้เวลานานหลังจากตรวจพบจำนวนจุลินทรีย์

ถ้าสารละลายกรดซอร์บิกถูกเก็บไว้ในภาชนะโพลีโพรพีลีน โพลีไวนิลคลอไรด์ หรือโพลีเอทิลีนที่ไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระ กรดซอร์บิกจะสลายตัวอย่างรวดเร็ว

4. โพแทสเซียมซอร์เบตเป็นสารกันบูดที่มีประสิทธิภาพและปลอดภัยซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร ยาสูบ เครื่องสำอาง และอุตสาหกรรมอื่นๆ เนื่องจากเป็นกรดไม่อิ่มตัว โพแทสเซียมซอร์เบตจึงสามารถนำไปใช้ในการผลิตเรซิน น้ำหอม และยางได้