ผงสีขาวเกรดอาหารกรดซิตริก

1. คำอธิบายของกรดซิตริก

ชื่อผลิตภัณฑ์: กรดซิตริกปราศจากน้ำ

ข้อมูลจำเพาะ: BP USP E330

ตาราง:10-40;30-100

EINECS-NR:201-069-1

หมายเลข CAS:77-92-9

 

ชื่อผลิตภัณฑ์: กรดซิตริกโมโนไฮเดรต

ข้อมูลจำเพาะ: BP USP E330

ตาราง:8-80

EINECS-NR: 200-662-2

หมายเลข CAS: 5949-29-1

ที่อุณหภูมิห้อง กรดซิตริกเป็นผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่นและมีสีที่เป็นกรดมาก มีความหนาแน่น 1.542 g/cm3 มีจุดหลอมเหลว 153-159 องศา และอุณหภูมิการสลายตัวสูงกว่า 175 องศา ปล่อยน้ำและคาร์บอนออกมา ไดออกไซด์ . กรดซิตริกละลายได้ง่ายในน้ำ ความสามารถในการละลายคือ 59 เปอร์เซ็นต์ที่ 20 องศา และ pH ของสารละลายที่เป็นน้ำ 2- เปอร์เซ็นต์คือ 2.1 รูปแบบผลึกของกรดซิตริกจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาวะการตกผลึก มันกัดกร่อนเล็กน้อยในอากาศแห้ง และดูดความชื้นได้ในอากาศชื้น มันสามารถสลายตัวเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เมื่อถูกความร้อน และทำปฏิกิริยากับกรด ด่าง กลีเซอรีน ฯลฯ เมื่อกรดซิตริกละลายในเอทานอล มันจะทำปฏิกิริยากับเอทานอลจนเกิดเป็นเอทิลซิเตรต

2. ใบรับรองผลิตภัณฑ์ของแท้

3. การใช้กรดซิตริก

 

 

หนึ่งในการใช้งานที่พบบ่อยที่สุดกรดมะนาวเป็นวัตถุเจือปนอาหารเป็นสารกันบูด มันถูกเติมลงในอาหารกระป๋อง ขนมอบ และผลิตภัณฑ์นมหลายชนิดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและป้องกันการเน่าเสีย มีคุณสมบัติต้านจุลชีพที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เชื้อรา และจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอื่นๆ ที่อาจนำไปสู่การเจ็บป่วยจากอาหารได้ นอกจากนี้ มันยังทำหน้าที่เป็นสารคีเลต ซึ่งหมายความว่ามันสามารถจับกับไอออนของโลหะ และป้องกันไม่ให้ทำปฏิกิริยากับส่วนผสมอื่นๆ ในอาหาร ซึ่งอาจทำให้เกิดการเน่าเสียได้เช่นกัน

นี้ยังมีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมการอบขนมอีกด้วย มักเติมลงในขนมอบ เช่น เค้ก มัฟฟิน และคุกกี้ เพื่อให้ได้เศษขนมปังที่นุ่มและเบายิ่งขึ้น มันเป็นเพราะว่ากรดมะนาวทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดาทำให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์ ทำให้แป้งขึ้นฟูในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยเพิ่มรสชาติในขนมอบได้อีกด้วย เนื่องจากสามารถช่วยดึงรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ในสูตรออกมาได้

4.เกี่ยวกับเรา

ป้ายกำกับยอดนิยม: ผงสีขาวเกรดอาหารกรดซิตริก ผู้ผลิตผงสีขาวเกรดอาหารกรดซิตริก ซัพพลายเออร์