สารเพิ่มความข้นอาหารแซนแทนกัม

สารทำให้อาหารข้นแซนแทนกัมมีคุณสมบัติทางรีโอโลจีเฉพาะตัว ละลายน้ำได้ดี ทนทานต่อความร้อน กรดและด่าง และเข้ากันได้ดีกับเกลือต่างๆ ในฐานะที่เป็นสารเพิ่มความข้น สารแขวนลอย อิมัลซิไฟเออร์ และสารทำให้คงตัว จึงสามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมต่างๆ มากกว่า 20 อุตสาหกรรม เช่น อาหาร ปิโตรเลียม การแพทย์ ฯลฯ เป็นโพลีแซ็กคาไรด์จากจุลินทรีย์ที่ใหญ่ที่สุดในโลกและมีการใช้งานที่กว้างขวางมาก

ส่งคำถาม

คำอธิบาย

1. คำอธิบายของสารเพิ่มความข้นอาหาร Xanthan Gum

2. ใบรับรองผลิตภัณฑ์ของแท้

ชื่อสินค้า: แซนแทนกูม. สารเพิ่มความข้นอาหาร

พิเศษ: เกรดอาหาร, เกรด API (เกรดการขุดเจาะน้ำมัน)

ตาข่าย: 80mesh, 200mesh

ใบรับรอง: ISO, โคเชอร์, ฮาลาล

หมายเลข CAS: 11138-66-2

สูตรโมเลกุล: C8H14Cl2N2O2

หมายเลข EINECS: 234-394-2

สมุฏฐาน: ประเทศจีน

ซานธานอาหารเคี้ยวหมากฝรั่งข้นเฮเทอโรโพลีแซ็กคาไรด์ที่เป็นกรดนอกเซลล์ที่เกิดจากการหมักแซนโทโมแนส เป็นสารประกอบโพลีแซ็กคาไรด์โพลีเมอร์ที่ประกอบด้วย D-กลูโคส, D-mannose และกรด D-glucuronic ในอัตราส่วน 2:2:1

สิ่ง	ข้อมูลจำเพาะ	ผลลัพธ์
ดู	ผงหรืออนุภาคที่ไหลอย่างอิสระ	สอดคล้องกัน
ผ่าน 80 ตาข่าย	มากกว่าหรือเท่ากับร้อยละ 95	ร้อยละ 99.23
หลังจาก 200 ตาข่าย	น้อยกว่าหรือเท่ากับร้อยละ 50	ร้อยละ 44.85
ความเสียหายจากการทำให้แห้ง	น้อยกว่าหรือเท่ากับร้อยละ 13	ร้อยละ 9.99
PH (โซลูชัน XG 1- เปอร์เซ็นต์)	6.0-8.0	7.24
เถ้า	น้อยกว่าหรือเท่ากับร้อยละ 15	สอดคล้องกัน
การกำหนดคุณภาพของแป้ง	หายไป	หายไป
คำจำกัดความเชิงคุณภาพของกระทิง	หายไป	หายไป
การทดสอบรีโอโลยี 0.285% XG ในสารละลายน้ำทะเล
600 รอบต่อนาที	มากกว่าหรือเท่ากับ 75	91.0
300 รอบต่อนาที	มากกว่าหรือเท่ากับ 55	67.0
200 รอบต่อนาที	มากกว่าหรือเท่ากับ 45	56.5
100 รอบต่อนาที	มากกว่าหรือเท่ากับ 35	43.5
6 รอบต่อนาที	มากกว่าหรือเท่ากับ 18	20.0
3 รอบต่อนาที	มากกว่าหรือเท่ากับ 16	17.0
Brookfield LV, 1.5 รอบต่อนาที (cps)	มากกว่าหรือเท่ากับปี 1950	2814
บทสรุป. ผลิตภัณฑ์ข้างต้นเป็นไปตามมาตรฐาน Q/JLSW 02-2018

3.คำแถลง

อาหาร

1. การเติมสารเพิ่มความข้นของอาหารแซนแทนกัม 0.2 ถึง 1 เปอร์เซ็นต์ลงในน้ำผลไม้สามารถรับประกันการยึดเกาะของน้ำผลไม้ที่ดี รสชาติที่ดี และควบคุมการซึมผ่านและการไหล ;

2. การใช้สารเพิ่มความข้นแซนแทนกัมเกรดอาหาร 0.25% ในการบรรจุขนมปัง การบรรจุอาหารและการเคลือบสามารถปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอม ปรับเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ให้เรียบ ยืดอายุการเก็บรักษา และปรับปรุงความต้านทานต่อความร้อนและการแช่แข็งของผลิตภัณฑ์

3. เติมแซนแทนกัมอาหารข้น 0.1% -0.25% ลงในไอศกรีม ซึ่งสามารถให้ผลการรักษาเสถียรภาพที่ดีเยี่ยม

4. ให้การควบคุมความหนืดที่ดีในอาหารกระป๋องซึ่งสามารถทดแทนแป้งบางส่วนได้ สารเพิ่มความข้นอาหารแซนแทนกัมหนึ่งส่วนสามารถทดแทนแป้งสามถึงห้าส่วนได้

ข. การขุดเจาะน้ำมัน

ในการขุดเจาะในอุตสาหกรรมน้ำมัน สารละลายที่เป็นน้ำของสารเพิ่มความข้นแซนแทนกัมเกรดอาหาร 0.5% สามารถรักษาความหนืดของของเหลวเจาะที่ใช้น้ำและควบคุมคุณสมบัติทางรีโอโลยีของมัน เพื่อให้ความหนืดของสว่านหมุนความเร็วสูง บิตมีขนาดเล็กมากซึ่งช่วยประหยัดพลังงานได้อย่างมาก ตำแหน่งของรูจะรักษาความหนืดสูง ซึ่งป้องกันการถูกทำลายของผนังบ่อน้ำและอำนวยความสะดวกในการถอนกิ่งออกจากบ่อ

4. ประโยชน์ของสารเพิ่มความข้นอาหารแซนแทนกัม