การใช้กรดแกลลิกในวัตถุดิบและชีววิทยา

กรดแกลลิกเป็นกรดอินทรีย์ชนิดแรกในโลก เป็นผงผลึกสีขาวที่มีการนำไปใช้งานในอาหาร ชีวภาพ การแพทย์ เคมี และสาขาอื่นๆ อย่างกว้างขวาง

กรดแกลลิคมีฤทธิ์ทางชีวภาพหลายอย่าง เช่น ต้านการอักเสบ ต้านการกลายพันธุ์ ต้านออกซิเดชัน ต้านอนุมูลอิสระ ฯลฯ จากลักษณะทางชีววิทยานี้ กรดกัลลิกสามารถยืดอายุการอยู่รอดของผู้ป่วยได้โดยการยับยั้งการแพร่กระจายของเนื้องอกในแมสต์เซลล์ ดังนั้นจึงออกฤทธิ์ต้านเนื้องอกบางอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมะเร็งต่อมน้ำเหลืองในปอดที่เกิดจากมอร์โฟลีนและโซเดียมไนไตรท์ในหนู ในเวลาเดียวกัน กรดกัลลิกมีผลในการป้องกันตับ สามารถต่อต้านการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาและชีวเคมีในตับที่เกิดจากคาร์บอนเตตราคลอไรด์ และยังเป็นตัวเลือกยาสำหรับกำจัดทริปาโนโซมอีกด้วย

กรดแกลลิคเป็นวัตถุดิบที่ดีมากที่สามารถนำไปใช้ในการผลิตเชื้อเพลิงต่างๆ สารเพิ่มความคงตัวของดอกไม้ไฟและสารเสียงขลุ่ย หรือตัวดูดซับรังสีอัลตราไวโอเลต สารหน่วงไฟ วัตถุดิบไวแสงของเซมิคอนดักเตอร์ สามารถใช้เพื่อเตรียมไพรเมอร์ป้องกันการกัดกร่อนและการเคลือบอินทรีย์ของอลูมิเนียมอัลลอยด์ และเพื่อเตรียมสารฟลูอิไดซ์ไดซ์สำหรับโคลนเจาะที่ใช้น้ำ ผลของมันอาจจะเกินกว่าลิกโนซัลโฟเนตด้วยซ้ำ กรดแกลลิกและไอออนเฟอร์ริกก่อให้เกิดตะกอนสีน้ำเงิน-ดำ ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำหรับหมึกสีน้ำเงิน-ดำ และใช้ร่วมกับวิตามินซีเป็นอาหารปลาเสริมอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นนักพัฒนาและรีเอเจนต์เชิงวิเคราะห์สำหรับการตรวจหากรดอนินทรีย์อิสระ ไดไฮดรอกซีอะซิโตน อัลคาลอยด์ และโลหะ