แป้งข้าวโพด

การใช้แป้งข้าวโพดอย่างหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดคือเป็นสารเพิ่มความข้นในการปรุงอาหาร เมื่อผสมกับของเหลวเย็น จะเกิดเป็นเนื้อครีมที่ข้นขึ้นเมื่อถูกความร้อน ทำให้เหมาะสำหรับซอส น้ำเกรวี่ และคัสตาร์ด แป้งข้าวโพดยังใช้เพื่อทำให้ขนมอบและเค้กมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเป็นขุย และป้องกันการตกผลึกของน้ำตาลในลูกอมและเปลือกน้ำฅาล

นอกเหนือจากการใช้ในการประกอบอาหารแล้ว แป้งข้าวโพดยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตกระดาษ สิ่งทอ และกาว เป็นส่วนประกอบสำคัญในการผลิตกระดาษคุณภาพสูง โดยมีคุณสมบัติในการเติมและปรับขนาด ในฐานะตัวแทนปรับขนาดสิ่งทอ จะช่วยเพิ่มความแข็งและความทนทานของเนื้อผ้า ทำให้ง่ายต่อการจัดการในระหว่างการผลิต แป้งข้าวโพดยังเป็นกาวธรรมชาติที่ใช้ในการผลิตฉลาก ซองจดหมาย และผลิตภัณฑ์กระดาษอื่นๆ